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Kellerbier (synonym Zwickelbier) ist ein ungefiltertes Bier. Es enthält die natürlichen Trüb- und Schwebstoffe und wird deshalb auch als naturtrübes Bier bezeichnet. Kellerbier gehört zu den ungespundeten Bieren und hat daher einen geringen Kohlensäuregehalt. In der Regel ist es nur kurze Zeit haltbar, weil  Mikroorganismen sich vermehren und das Bier mit ihren Stoffwechselprodukten trüben und ungenießbar machen.

Michael Rudolf schreibt: „Zwickelbier ist einfach nicht filtriert, also das reine Ergebnis sedimentärer Klärung, daher voller Üppigkeit, Gesund- und Schönheit im Geschmack. Großbrauereien springen gerne auf den mit Zwickelbier beladenen Minitrendzug auf und zwängen tote Hefe in ihre schon filtrierten Nullbiere." Diesen Minitrendzug hat Rudolf schon 1997 diagnostiziert, er ist mittlerweile in Flensburg angekommen, hat aber nicht nennenswert an Ladung zugelegt.

Für das AGB Ranking haben wir 70 Biere in die Wertung genommen, die auf dem Etikett mindestens eines der genannten Stichworte führen (Keller, Zwickel, ungespundet, naturtrüb, unfiltriert). Die Haltbarkeit der Flaschenbiere liegt zwischen vier Wochen und fünf Monaten, Hacker-Pschorr wirbt sogar mit neun Monaten. Es spricht also einiges dafür, daß raffinierte Methoden zum Einsatz kommen, um ein schönes Mindesthaltbarkeitsdatum für den Getränkehandel zu erzielen. Die entsprechenden Fachtermini wie z. B. Tunnelpasteurisation oder kolloidale Stabilisierung sind allerdings gut geeignet, die Lust am Bier zu verderben.

In die Kategorie Kellerbier fällt natürlich auch der Oberpfälzer Zoigl. Der echte Zoigl aus den Kommunbrauhäusern genießt bei Insidern einen legendären Ruf.

In das Ranking aufgenommen haben wir nur Biere, die von mindestens fünf verschiedenen Stellen bewertet wurden.

Die Top 10:

Viele Kellerbiere sind nur regional oder direkt vor Ort erhältlich. Die folgenden Biere können es mit den oben genannten sicher aufnehmen, wer sie probieren will, kommt allerdings in vielen Fällen um eine Reise in die Heimat des Bieres nicht herum.

Einige gerühmte Kellerbiere: Meusel-Bräu Kellertrunk aus Dreuschendorf in der fränkischen Schweiz, Brauerei Eichhorn Kellerbier aus Dörfleins, Brauerei Spezial ungespundet aus Bamberg und das Landbier der Brauerei Helmut Witzgall aus Schlammersdorf. Nur vor Ort ausgeschenkt wird das Kellerbier der Brauerei Lieberth aus Hallerndorf.

Der legendäre echte Zoigl vom Kommunbrauer ist an fünf Stätten der Bierwallfahrt in der Oberpfalz erhältlich, Details bei Wikipedia und Zoiglbier. Weil alles was gut ist, auch rar ist, gibt es den Zoiglkalender, der die Ausschanktage dokumentiert.