„Wohlverwahrte Keller, Gewölbe und Kammern, welche die Einwohner des Orts erblich besitzen und bey Kriegsläufften ihre besten Waaren darinn aufheben weil man ehedessen vor geweihten Orten mehr Scheu getragen und sie mit Rauben und Plündern verschonet hat“ nennt man Gaden. Wenn Gaden Gewölbe sind, die besten Waaren darinn aufzuheben, dann sind sie sicher auch ein geeigneter Ort, um Bier zu brauen. Wenn nun beides aufeinander trifft, also die fixe Idee, eigenes Bier zu brauen, und der Besitz einer Kirchgade aus dem 15. Jahrhundert, dann kann’s los gehen. So geschehen zwischen 1995 und 2001 in Seinsheim (Kreis Kitzingen). Erstaunlicherweise ist die Brauerei in Seinsheim auch im Jahr 2011 immer noch ein Geheimtip. Am Bier liegt es keinesfalls, davon haben wir uns persönlich bei mehreren Besuchen überzeugt. Gebraut wird immer noch nebenberuflich, in der Regel am Freitag. Mehr Details (Öffnungszeiten, Führung, Seminar, Kontakt etc.) unter Seinsheimer Kellerbier.