In den 60er Jahren war Dortmund - mit großem Abstand vor München - die Bierhauptstadt Deutschlands. Mit Union und DAB standen die beiden größten deutschen Brauereien in Dortmund. Kronen, Ritter und Hansa waren unter den Top 20. Ungefähr 7000 Mitarbeiter produzierten im Jahr 1966 7,7 Mio. hl Bier in Dortmund.

Anfang der 70er wird Bergmann von Ritter übernommen und Hansa durch DAB. 1972 fusioniert Union mit der Berliner Schultheiß-Brauerei. 1987 übernimmt Kronen die Stifts-Brauerei.

1993 brauen die Dortmunder Brauereien zusammen noch 5,5 Mio. hl Bier. Warsteiner ist zu diesem Zeitpunkt mit insgesamt 5,7 Mio. hl schon die Nummer 1 in Deutschland.

1994 übernimmt Union die Ritterbrauerei, 1996 übernimmt DAB Kronen und Thier. 2002 übernimmt Oetker DAB und 2004 auch Union-Schultheiß. Alle Standorte werden der Reihe nach geschlossen, bis nur noch einer übrig bleibt.

Alte Brauereien in Dortmund

Um das Jahr 1900 herum waren allein im Gebiet der damaligen Stadt Dortmund 23 Brauereien aktiv, von denen viele in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts aufgaben. Bekannt ist noch die Gildenbrauerei aus dem Kreuzviertel. Sie wurde 1874 gegründet und 1917 von der Union übernommen. Zu den besten Zeiten wurden ca. 75.000 hl pro Jahr gebraut. Mehr Details unter Gildenbräu. Ferner die Borussia-Brauerei, deren Gebäude unweit vom Borsigplatz standen und die, der Legende zufolge, Namensgeber für den BVB war, weil im Vereinslokal Borussia-Bier ausgeschenkt wurde.

Das historische Verzeichnis von Klaus Ehm listet über 90 Namen, u. a.

• Quellen-Brauerei Schüren (vormals Froning, gegr. 1817)
• Löwen-Brauerei (1845)
• Brauereigesellschaft Stade (1856)
• Linden-Brauerei (1856)
• Bürger-Bräu AG (vorm. Glück-Auf, gegr. als Sternbrauerei 1859)
• Kloster-Brauerei Meininghaus (1865)
• Victoria-Brauerei (1870)
• Exportbierbrauerei Phönix (1874)
• Kaiser-Brauerei Brünninghausen (1902)